中浸泡片刻。将银耳放入砂锅中用大火煮开，再放入冰糖枸杞菊花小火炖煮。
做好的冰糖杞菊银耳羹，汤底晶莹透亮，色泽微黄，洁白的银耳红色的枸杞再配上金黄的菊花，卖相美极了。
桂花糯米红枣做起来就比较费事了。
先将糯米粉用温水和开，揉成糯米粉团备用。接下来，得将每一刻红枣的核都去掉，这是最费事也是最耗时的一道工序。
宁汐小心翼翼的用细细的刀尖将枣核去掉，不能破坏红枣的外形，然后将糯米粉团搓成一小条一小条的糯米条，塞进红枣里。等这些都完成了，再将加工好的红枣放入锅中，加冰糖和桂花熬煮。最后，再捞出红枣沥干装盘。
至于脆皮桂花鸡，却是今天的重头戏了。也是最最费事的一道菜肴。
将选好的一斤左右的子鸡从中间剖开，放进锅中，先放入新鲜的桂花，再加入黄酒葱姜干辣椒八角等各种调料，然后用中火煮开。
人要站在锅边，不停的撇除上面的浮沫。等子鸡熟了之后，不要捞起，让鸡在汤中自然晾干。汤汁的味道自然也就慢慢的渗入了鸡肉中。
做到这一步还没算完，等鸡肉晾干之后，再放置在漏勺上，一旁的锅里放油，大概七成热的时候，用勺子舀一勺热油，均匀的浇在鸡上。不断的反复动作，直到鸡皮变的酥脆。
装盘时，将两半子鸡各自向下放置，再用雕花点缀，这道脆皮桂花鸡才算好了。
宁汐聚精会神的忙碌着，脚上的扭伤早被抛到了九霄云外，不停的来回奔走，手中的动作一直没停过。额上早已沁出了细细密密的汗珠。
几位评判一直在观察着诸位大厨的一举一动，尤其是对宁汐和上官燕两人更是十分关注。宁汐每一道菜里都用入了各类鲜花瓣，自然瞒不过他们的眼睛，俱是暗暗诧异不已。
王大厨忍不住说道：“这个叫宁汐的，做菜手法果然高妙。”既是内行，自然能看出宁汐动作流畅，厨艺远非一般厨子能比拟。
方御厨也笑着赞了几句：“是啊，我做厨子这么多年，还从没见过有人用鲜花入菜的。她倒是很有创意。”就是不知道做出来的味道如何了。
上官远扯了扯唇角：“再等一会儿就见分晓了。”
方御厨眸光一闪，又看向上官燕。却见上官燕同样全神贯注的低头忙碌，从头至尾都没抬头。不由得暗暗点头。
一个真正的好厨子，做菜时万万不可三心二意。只有全心全意，才能做出最好的味道来。宁汐固然出色，上官燕也是不遑多让啊第三组里其他的厨子也不乏优秀之人，就拿年轻沉稳的张展瑜来说，也是难得一见的好厨子了。不急不躁，动作仔细沉稳，绝不犹豫。
随着菜肴一一出锅装盘，四溢的香气也在厨房里飘散开来。直直的钻入各人的鼻子里。
王大厨不由自主的咽了口口水，笑道：“今天我们几个要大饱口福了。”没什么比品尝菜肴更令人愉快的事情了。
方御厨打趣道：“待会儿你可别光顾着吃，得评点出每一道菜肴的优劣之处。不管谁被淘汰了，都让人家心服口服才行。”能进入这一轮的厨子，厨艺都有独到之处。若是说不出个子丑寅卯来，他们这几个评判可就丢人了。
王大厨咧嘴一笑，顺手拍了上官远一记：“怕什么，有上官御厨在，这点小事不算什么。”
上官远客气的笑了笑：“不敢当，王大厨厨艺出众众所周知，待会儿要靠王大厨多多点评才是。”
说说笑笑中，时间已经到了。方御厨朗声宣布：“时间已经到了，请众位大厨停手。”
宁汐正好将最后一道菜装盘，长长的呼出了一口气。总算有闲空擦擦额上的汗珠，然后关切的看向张展瑜。待见到张展瑜也完成了四道菜式，才稍稍放了心。
张展瑜见宁汐面色有些苍白，担忧不已：“汐儿，你现在怎么样脚还疼吗”
站了这么久，又一直在做事，不疼才是怪事呢宁汐挤出笑容，摇了摇头。
几位评判施施然走了过来，开始品尝菜肴打分了。
第二百六十二章心服口服
按着惯例，几个评判本应该从左至右一个个的品尝。
菜肴趁热品尝味道最佳，若是凉了，味道不免稍稍失色几分。宁汐正好站在第二个，算是比较有利的位置。没曾想，上官远却慢悠悠的走到了右边。方御厨和王大厨微微一愣，便跟了上去。
很巧的是，上官燕就站在右首第一个。
宁汐暗暗冷笑一声。自从厨艺初赛开始之后，上官远便有意无意的处处针对自己。不用想也知道，都是因为上官燕的缘故了。
张展瑜的眼中闪过一丝怒意，唇角抿的紧紧的。
反倒是宁汐低声安抚他：“没事的，早一点晚一点没多少影响。”总共六个厨子，每人四道菜肴，一共也就二十四道。尝的慢些也就是片刻的事情。
张展瑜点点头，看向上官燕的目光却阴冷了几分。
上官燕本来正在暗暗得意窃喜，接触到张展瑜的目光后不由得瑟缩了一下。旋即挺直了腰杆。不管如何，今天她都要力压宁汐一头。
菜肴的好坏，不离色香味。三位评判一起看了上官燕面前的菜肴一眼，俱是暗暗点头。这四盘菜肴卖相美观精致，香气扑鼻，光是这色香两字已经稳稳的得了高分，至于味道嘛，当然要细细品尝才能知道。
上官远率先拿起筷子，每样菜都尝了一口，细细品味半晌，眼中露出一抹笑意。
上官燕心神大定，又看向方御厨和王大厨。
方御厨尝完之后，笑道：“上官姑娘厨艺果然高妙，这几道菜各有风味，实属上乘。”伸手指向那道爆炒对虾：“尤其是这道爆炒对虾，既有虾的鲜美又没有一丝腥气，很是难得。”
上官燕连连道谢，脸上满是欢喜与自得。
王大厨也跟着附和了几句，对上官燕都是夸赞之词。别的厨子忍不住探头张望，心里暗暗嘀咕起来。这个上官燕的手艺真有这么好吗该不会是看在上官远的面子上故意这么说的吧上官远的声音眸光一闪，忽的笑道：“大家难得有这样的机会聚在一起切磋厨艺，菜肴的味道到底怎么样，也不能全由我们几人说了算。为了公平公正，等我们几人把菜肴全部尝过一遍打了分之后，你们可以随意尝一尝别人做出的菜肴。”
此言一出，参赛的几个厨子都安静了。
三位评判一一的尝起了菜肴，边做出点评。尤其是上官远，说话犀利直接，虽然有些不太中听，可点评的却最到位。有的厨子被批评的满脸通红，却又不得不心服口服。
等到了张展瑜面前，张展瑜忽的说道：“请三位评判先尝尝我师妹宁汐做的菜，我这几道等会儿再说。”
王大厨和方御厨都是一愣，瞄了上官远一眼。这话音听着可不太对劲啊分明是在暗指上官远偏心上官燕